Гравлакс

Гравлакс — традиционная скандинавская закуска из выдержанной в сухом пряном маринаде слабосоленой семги. Делается из самой ценной части филе с минимальным содержанием жира.

Как и во всех наших продуктах, в нашем гравлаксе мы делаем ставку на свежесть. Выловленную ещё пару дней назад семгу мы разделываем на аккуратные, ровные куски весом около 350 граммов и засаливаем их в соляных хлопьях Мальборо. Затем покрываем со всех сторон подушкой из свежих листьев укропа и, засыпав ягодами брусники, выдерживаем трое-четверо суток.

Гравлакс идеально сочетается с бриошью и сливочным сыром, но и отлично справляется с ролью самостоятельной закуски.

В одной порции около 350г сёмги.