Жерех

Вес рыбы: примерно 1,5 кг.

Вы можете выбрать как вам почистить рыбу:

• потрошить — рыба будет очищена от чешуи, будут обрезаны плавники
• вырезать филе — оставить на коже или очистить от нее

Жерех относится к семейству карповых и является одним из немногих его представителей на территории России. Альтернативные названия этого обитателя пресноводных водоемов – шереспер или шилишпер, а на латинском его название звучит как Aspius aspius.

Жерех пользуется большой популярностью в кулинарии. Его можно подавать отдельно, а также использовать для приготовления разнообразных блюд. Рыбу можно использовать для приготовления холодных и горячих блюд, очень вкусна уха, приготовленная на ее основе. Прекрасно получается жерех, если запечь его в вине.

Жерех можно поддавать различной термической обработке: варить, жарить, запекать, коптить, тушить и т. п. Такая рыба прекрасно сочетается с различными овощами, особенно с сельдереем.