Форель

Место вылова: Карелия. Аквакультура.
Вес рыбы: примерно от 1,5 кг.

Форель обладает очень нежной структурой мышечных волокон, неповторимым послевкусием и целой россыпью полезных веществ. Является ценной рыбой семейства лососевых. Это младшая сестра сёмги, она нежнее и легче.

Как употреблять: в сыром, запечённом и жареном виде, а также приготовив на пару.

У форели нежная структура, с ней нужно обходиться деликатно и аккуратно. Агрессивная тепловая обработка ей не подходит. Запекание и лёгкая обжарка вполне. Нежность отражается и на вкусе, можно экспериментировать со специями.